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常吃牛排等红肉会提高女性患乳癌风险
  • 时间:2014-6-16 11:09:27
  • 文章来源:食品伙伴网

    据台湾"中央社"6月11日报道,新研究报告表示,经常让自己满足享受汉堡牛排红肉欲望的妇女,罹患乳癌的风险可能些微高出一些。

    美联社报导,医师长期警告,充满红肉的饮食与得到癌症有关联,包括大肠癌与胰脏癌,但一直以来很少有红肉与乳癌有关的证据。

    哈佛大学研究人员在这项最新研究,分析1991年填写问卷的8万8000名妇女数据,她们的年龄介于26到45岁。

    她们摄取的红肉量从没有或一个月少于一次,到每天6份以上。初步研究成果最先发表于2006年,展现12年后食用红肉与乳癌的初步关系。这项新研究以长期追踪资料证实稍早的调查结果,并分析其他种类的乳癌。

    科学家使用统计模式估计,经过过去20年的追踪,食用最多红肉的妇女,每1000名妇女就多出6.8起罹患乳癌病例。其他因素可能可解释红肉与乳癌之间的明显关联,研究人员无法排除这个可能性。

    在已开发国家,妇女得到乳癌的机率约为12.5%.

    科学家怀疑红肉的蛋白质可加速细胞分裂与肿瘤生长,加工肉类含有的硝酸盐等化学物质,已被归为可能的致癌物。